Tag Archives: Vietnamese cuisine

Chef Rubio và Hành Trình Đi Tìm Hương Vị Bị Đánh Mất tại Việt Nam (phần 2)

Chủ nhật tuần trước trong chương trình “𝙍𝙪𝙗𝙞𝙤 𝙖𝙡𝙡𝙖 𝙧𝙞𝙘𝙚𝙧𝙘𝙖 𝙙𝙚𝙡 𝙜𝙪𝙨𝙩𝙤 𝙥𝙚𝙧𝙙𝙪𝙩𝙤” – Rubio đi tìm hương vị bị đánh mất, Chef Rubio đã tới Việt Nam trong vài phút cuối của chương trình. Chef đã ghé thăm trường học vùng cao thị xã Sapa nơi này các bạn học sinh người dân tộc thiểu số giao tiếp tiếng Anh  rất tự tin với Chef. Các em cũng chia sẻ giờ học tiếng Việt với Chef và giúp Chef Rubio học một số câu tiếng Việt cơ bản, ví dụ như “Xin chào”. Từ “Chào” trong tiếng Việt phát ra rất giống với âm thanh của từ “Ciao!” trong tiếng Ý.

Chef Rubio
"Social fighters: incontro Chef Rubio e Zerocalcare" by #ijf15 is licensed under CC BY 2.0
Chao Ciao
Chào Ciao

Có lẽ trong suốt hành trình đi tìm hương vị bị đánh mất ở phương Đông, Việt Nam là 1 đất nước khá đặc biệt với ngôn ngữ theo hệ thống chữ cái Latin giống như quê hương Italia của Chef. Tại sao hầu hết các nước láng giềng với Việt Nam sử dụng hệ thống chữ tượng hình, thì Việt Nam lại theo hệ thống bảng chữ cái Latin?

Lịch sử nguồn gốc tiếng Việt chịu ảnh hưởng rất nhiều từ tiếng Hán. Tuy nhiên, cuối cùng tiếng Việt ngày nay được hình thành dựa trên công trình nghiên cứu hệ thống hóa cách ghi âm tiếng Việt bằng mẫu tự La tinh của các nhà truyền giáo Bồ Đào Nha và Pháp trong những năm ngắn ngủi họ đi truyền đạo ở Việt Nam. Trong đó, nhà truyền giáo, nhà ngôn ngữ học Alexandre de Rhodes được biết đến rộng rãi với sự đóng góp của ông trong việc hình thành tiếng Việt ngày nay. Ông đã tiếp tục công trình nghiên cứu ngôn ngữ của tiền bối để hoàn thành bộ từ điển Việt – Bồ – Latin, xuất bản năm 1961 tại thành Roma. Để tưởng nhớ ngài, ở trung tâm Sài Gòn, có một con đường mang tên rất Pháp, đường Alexandre de Rhode, song song với tuyến đường Lê Duẩn hướng về Dinh Độc Lập.

Trở lại với chương trình ẩm thực đêm nay, nếu như ở chương trình tuần trước, Chef chỉ mới khám phá về cuộc sống của bản làng vùng cao Sapa ở ít phút cuối của chương trình. Vào tối nay, ở khung giờ như thường lệ, Chef sẽ giành trọn 90 phút của chương trình để khám phá đồng bằng sông Cửu Long và ẩm thực đường phố Sài Gòn. Nếu bạn – những người Việt Nam xa quê – cũng muốn đi tìm hương vị quê nhà, bạn có thể cùng Chef Rubio khám phá ẩm thực Việt Nam tối nay lúc 21:30 (ngày 13/10), trên kênh NOVE.

About the author

Nguyen-cv-04

Nguyen has studied in Italy since 2012. She  is very passionate in learning Italian by exploring Italy’s rich culture, nature and local products. She finds herself fortunated to study and live in a beautiful country in the middle of the Mediterranean sea where it shares many similarities in culture with her homeland. She, therefore, launched this educational blog semprelearn.com to share her experience in studying Italian and other things.

Chef Rubio và Hành Trình Đi Tìm Hương Vị Bị Đánh Mất (phần 1)

Italia được biết đến không chỉ là đất nước của nhiều công trình kiến trúc lịch sử được UNESCO vinh danh. Đất nước Italia còn nổi tiếng với nền ẩm thực tinh tế và đơn giản. Nơi đây nhiều tên tuổi đầu bếp được thế giới nồng nhiệt đón nhận.
Hôm nay, mình sẽ giành bài cảm nhận này cho một đầu bếp khá đặc biệt, 𝑪𝒉𝒆𝒇 𝑹𝒖𝒃𝒊𝒐. Trước khi trở thành Chef Rubio như hôm nay, Gabriele Rubini trước đó là một vận động viên bóng bầu dục (rugby) chuyên nghiệp, nổi tiếng quốc gia và thi đấu cho đội Roma và Lazio nhiều năm, rồi sau đó chuyển sang thi đấu cho đội bóng ở New Zealand. Trong những năm theo đuổi niềm đam mê bóng bầu dục ở xứ sở New Zealand, Rubini bắt đầu làm việc thêm ở nhà hàng, và từ đây, vận động viên bóng bầu dục tìm thấy niềm đam mê thứ hai với nghệ thuật ẩm thực. Năm 2011, Rubini phải chia tay với môn bóng bầu dục sau chấn thương dây chằng. Sau khi chia tay với môn thể thao này, Rubini bắt đầu sự nghiệp với niềm đam mê ẩm thực và là người dẫn chương trình của nhiều chương trình ẩm thực thú vị. 𝑪𝒖𝒄𝒊𝒏𝒂 𝒊𝒏 𝒕𝒖𝒕𝒕𝒊 𝒊 𝑺𝒆𝒏𝒔𝒊 – nấu ăn với tất cả giác quan – một chương trình nấu ăn đặc biệt, vì trong chương trình này Chef Rubio hướng dẫn nấu ăn thông qua ngôn ngữ cơ thể (body language) như một ví dụ sống động cho thông điệp “Nghệ thuật ẩm thực không hề có rào cản. Một người không thể nghe hay không thể thấy đều có thể nấu những món ăn tuyệt vời.” Trong một chương trình khác với cái tên rất đời thường “𝑪𝒂𝒎𝒊𝒐𝒏𝒊𝒔𝒕𝒊 𝒊𝒏 𝒕𝒓𝒂𝒕𝒕𝒐𝒓𝒊𝒂” – Tài xế xe tải ở quán ăn, Chef Rubio đón đường các tài xế xe tải, trò chuyện và cùng dùng bữa với họ tại một quán ăn thân thuộc của tài xế. Chef dẫn người xem đi tìm hiểu thực hư chuyện người ta truyền miệng nhau “𝑫𝒐𝒗𝒆 𝒔𝒊 𝒇𝒆𝒓𝒎𝒂𝒏𝒐 𝒊 𝒄𝒂𝒎𝒊𝒐𝒏𝒊𝒔𝒕𝒊 𝒔𝒊 𝒎𝒂𝒏𝒈𝒊𝒂 𝒃𝒆𝒏𝒆” – nơi nào tài xế tải dừng nghỉ trưa, nơi đó ăn sẽ ngon. Đến đây thì cả nhà có thể thấy Chef Rubio khá thân thiện và đặc biệt thế nào rồi. Nhưng Chef Rubio đâu chỉ dừng lại ở ẩm thực Ý. Chef Rubio quyết định đi ra khỏi đất nước ở bờ biển Địa Trung Hải để tới bên kia thế giới, cách xa gần nửa vòng trái đất, với mong muốn khám phá nền ẩm thực phương Đông đa dạng và phong phú, “𝙍𝙪𝙗𝙞𝙤 𝙖𝙡𝙡𝙖 𝙧𝙞𝙘𝙚𝙧𝙘𝙖 𝙙𝙚𝙡 𝙜𝙪𝙨𝙩𝙤 𝙥𝙚𝙧𝙙𝙪𝙩𝙤” – Rubio đi tìm hương vị bị đánh mất. Chef Rubio đến những miền quê xa xôi, sống cùng người dân, thử món ăn dân dã địa phương, và học cách nấu ăn của người dân tộc… Trong 4 tập phát sóng đầu tiên, Chef Rubio đã trải nghiệm ẩm thực tại đất nước Thái Lan và Trung Quốc. Trong tập số 5, Chef Rubio sẽ rời Trung Quốc và đến Việt Nam. Trong hành trình đến đất nước hình chữ S, Chef Rubio sẽ giới thiệu văn hóa ẩm thực ở vùng đồng bằng sông Cửu Long (Mekong) và văn hóa ẩm thực đường phố Sài Gòn.

Những người Việt xa xứ, lòng sẽ ấm hơn khi được xem hương vị quê nhà giới thiệu bởi Chef Rubio tối nay. Đừng bỏ lỡ, Chef Rubio – và hành trình đi tìm hương vị bị đánh mất, phát sóng lúc 21:30 (giờ Italia), tối Chủ Nhật 06/10 và 13/10, trên kênh NOVE.

About the author

Nguyen-cv-04

Nguyen has studied in Italy since 2012. She  is very passionate in learning Italian by exploring Italy’s rich culture, nature and local products. She finds herself fortunated to study and live in a beautiful country in the middle of the Mediterranean sea where it shares many similarities in culture with her homeland. She, therefore, launched this educational blog semprelearn.com to share her experience in studying Italian and other things.